Tyrius defiende la dieta mediterránea para acabar con problemas como la obesidad
Asunción Francés demanda una vuelta a los tÃpicos platos de siempre
La Asociación provincial de Amas de Casa y Consumidores (TYRIUS) defendió ayer la dieta mediterránea y reclamó que en los hogares españoles se rescaten platos tÃpicos como el tradicional cocido. Una demanda que surgió en la Jornada sobre Agricultura celebrada en el Ayuntamiento de Albaida a la que asistió el conseller de Agricultura, Juan Cotino, quién alabó los productos que crecen en tierras de la Comunidad Valenciana.
AsÃ, Cotino recordó que poseemos bastas extensiones de arroz, uva, naranjas y frutas de ‘calidad excelente’ e hizo hincapié en la promoción que está realizando la administración autonómica y que “ha supuesto una inversión de 60 millones de euros en promoción de productos de la Comunidad Valenciana en estos dos últimos añosâ€, sentenció. Un montante económico con el que, por ejemplo, 50.000 toneladas de clementinas han sido convertidas en zumo que está siendo repartido entre los consumidores para que prueben esta nueva bebida que ya forma parte del mercado de bebidas refrescantes.
Por su parte, la presidenta de Tyrius, Asunción Francés, recalcó que “es necesario volver a las recetas de siempre para conseguir una dieta sana, equilibrada y basada en productos tan saludables como el aceite, las verduras y las hortalizasâ€, defendió. Además, Francés destacó la ‘excelente calidad’ de productos autóctonos de la Comunidad Valenciana. “A veces olvidamos que los agricultores de nuestra comunidad producen más de un 60% de los cÃtricos que se venden en Españaâ€, afirmó. Por eso, es importante que frutas como la naranja o la mandarina estén presentes en la base de nuestros desayunos, por su alto contenido en vitamina C.
Una tesis que también hizo suya el médico especialista en Medicina Interna, José Folgado, quién manifestó que un consumo de productos saludables, como los que contiene la dieta mediterránea, “reduce sensiblemente el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer como el de mama, próstata y colonâ€, afirmó. Además, la inclusión de tomates, zanahorias, frutas y verduras en general en nuestro menú diario mejora la ya de por sà elevada esperanza de vida.
También Folgado dio cuenta de un estudio realizado a un centenar de niños en el que se comprobó que 13 de ellos no comÃan nunca pescado, 42 no ingerÃan verduras normalmente y 31 no incluÃa la fruta en su menú habitual. Además, 76 de ellos no realizaba ningún tipo de ejercicio fÃsico.
Por su parte, el restaurador y formador de la Agencia Valenciana de Turismo, Rafael Blasco, explicó que los más pequeños deben tener nociones básicas de Nutrición desde edades tempranas. “Debemos enseñarles a llevar una dieta equilibrada desde los 6 años en adelanteâ€, defendió.
Asimismo, Blasco comentó que la masiva incorporación de la mujer al Mercado laboral ha traÃdo consigo un aumento en las ventas de productos precocinados que no son tan saludables como los elaborados de forma casera. También este experto apuntó que la bollerÃa industrial, presente en desayunos y meriendas, contribuye a aumentar el número de personas que sufren problemas por obesidad en España.
Mitos Falsos
Ambos expertos en Nutrición desmontaron algunas falsas creencias, muy presentes en la Cultura popular española. AsÃ, según manifestaron, no es cierto que lavar los huevos antes de emplearlos reduzca el riesgo de padecer salmonelosis. Más bien al contrario. “Si se lavan los huevos se les quita una pelÃcula que favorece la entrada de virus o bacteriasâ€, aseveró Folgado.
Mientras, Blasco resaltó la importancia de la tÃpica paella valenciana, rica en proteÃnas, grasas, verduras y hortalizas. También este formador de la red de Centros de Turismo de la Generalitat Valenciana aconsejó no cortar la lechuga con cuchillo sino con la mano “para evitar que se pierdan propiedades de este vegetalâ€, matizó.
Otros de los consejos aportados por ambos fueron no abusar de los rebozados, ingerir carne roja sólo 3 ó 4 veces al mes o cocinar siempre que sea posible con aceite de oliva. Un elemento, que unido al pan y el vino, caracteriza la tÃpica dieta mediterránea.